Vždyť komu by nechutnala? Pizzerie restaurant Museum Radka Uloma ale nenabízí pouze pizzu. Pochutnat si můžete na široké nabídce jídel.

Čím byste lidi nalákal do své restaurace?

Určitě tím, že připravujeme kvalitní jídla. Nepoužíváme žádné polotovary, to je důležité, protože v dnešní době se hodně používají všelijaké umělé přípravky. Když lidé přijdou, mají záruku, že dostanou čerstvé maso. To navíc beru od místních dodavatelů.

Jak dlouho už pizzerie funguje?

Necelých dva a půl roku.

Na co lidé můžou zajít?

Nenabízíme pouze pizzy. Zákazníci si můžou objednat steaky nebo těstoviny, saláty. Každý si prostě najde něco, co mu bude chutnat. Guláše, omáčky a hotovky ale nenabízíme.

Proč ne?

Nerad to vařím.

Co naopak děláte nejraději?

Jsem takový minutkový, takže to (směje se). Baví mě to i připravovat daleko víc.

Jak jste se k vaření dostal?

Když jsem se rozhodoval, byla to jasná volba (směje se). Prostě mě to vždy hodně bavilo.

Takže nějaké kuchaře v rodině nemáte?

To ne. Jsem asi jediná černá ovce (usmívá se).

Takové byly reakce?

Kdepak, nikdo mi to rozhodnutí nevyčítal. Ale řekl bych, že to byla dobrá volba.

Pizzaři vedou debatu, jestli připravovat pizzu v elektrické nebo kamenné peci. Jak to vidíte vy?

Rozdíl je v chuti. Když používáte tvrdé dřevo, tak to té pizze něco dá. Je to pracnější, co se týká čištění. Občas se stává, že na pizze uvidíte kus dřeva, ale to k tomu patří.

Takže elektrickou nedoporučujete?

To neříkám, ale to si stejně můžete udělat pizzu doma, když použijete elektrickou pec.

Ocení to zákazníci?

Kdo se v tom vyzná, tak si to třeba i pochvaluje, aniž by byl uvnitř. Osobně ale velký rozdíl nepoznávám.

Je velká konkurence pizzerií?

Takové restaurace prožily ohromný boom, který ještě trvá.

Projevila se finanční krize?

Loňský rok ani ne, dopady jsou teprve letos. Lidé šetří a chodí jíst do restaurací méně. Ale otevírá se i hodně nových restaurací, takže těžko říct.

Co máte nejraději k jídlu?

Asi steaky. Každý si myslí, že to je jednoduché, ale není to pravda.

Jak je to možné?

Musíte si s tím trochu pohrát.

Vaříte i doma?

Někdy ano, manželka mě k tomu občas pustí (směje se).

Ženy si prý chválí muže, co umí vařit, je to pravda?

Moje manželka doma vaří. Zatím jsem nezaznamenal, že by si pochvalovala manžela kuchaře.