VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Normy pro školní jídelny nevyhovují, ukázaly testy

Střední Čechy – Nabídnout jídla chutná a zdravá – a ještě je dokázat připravit za rozumné ceny. To jsou úkoly, před nimiž stojí týmy školních jídelen. Výsledky jejich úsilí jsou pod přísnou kontrolou – a to nejen ze strany mlsných jazýčků dětských strávníků.

12.9.2018
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: Deník/archiv

Rozhoduje profesionalita

O školní obědy se pozorně zajímají i rodiče, připomíná Jana Tomicová, která na středočeské hygienické stanici vede odbor hygieny dětí a mládeže. „Rodiče oprávněně chtějí pro své děti to nejlepší, ale představa kvalitního školního oběda se u každého poněkud liší,“ konstatovala Tomicová. S tím, že to, jak budou dětem obědy chutnat, může ovlivnit leccos: vliv kolektivu, návyky z rodiny, ale také prostředí školní jídelny – a především umění a profesionalita týmu kuchyně. Jen moderní vybavení kuchyně (na jehož pořízení často kladou důraz obce a města jako zřizovatelé škol), nestačí. Důležité je i to, jak si kuchařky a jejich vedoucí dokážou poradit s takzvaným spotřebním košem. Ten stanoví, které potraviny a v jakém množství mají používat.

Příkladem pro ostatní se mohou stát jídelny škol v Komenského ulici v Týnci nad Sázavou na Benešovsku a v Kremnické ulici v Kutné Hoře. Tam již pracují s nejnovějšími odbornými poznatky. Krajští hygienici je totiž vybrali jako nejlepší školní jídelny, které byly v uplynulém školním roce zařazeny do studie zaměřené na hodnocení školních obědů pro věkovou kategorii od sedmi do deseti let.

Normy zaspaly vývoj

Celorepublikové zkoumání zaměřené mimo jiné na ověření, zda pokrmy podávané žákům dodávají živiny pro zdravý vývoj dětí, přineslo jasný závěr: školní obědy vyžadují změnu hodnocení i výživových norem. Odborníci ovšem posuzovali nejen obědy připravované ve vybraných školních jídelnách, považovaných za ty nejlepší z nejlepších. Jejich jídla porovnávali s pokrmy z náhodně vybraných škol, zařazených do skupiny „ostatní“. Zapojili se i chemici: zástupci hygienických stanic odebírali vzorky obědů, jejichž obsah živin následně analyzovaly laboratoře zdravotního ústavu.

Závěr? Potvrdily se dřívější závěry, že standardy pro školní kuchyně volají po změně. Vycházejí z předpokladů starých téměř tři desetiletí – a životní styl se za tu dobu změnil. Jako zastaralá se jeví třeba představa, že školní oběd by měl pokrýt 35 procent denní potřeby živin (a to všech bez rozdílu). Výzkum ukázal, že takové doporučení pokulhává za tím, co aktuálně chtějí dětští strávníci i jejich rodiče. Zvláště energie dodávají školní jídelny dětem méně, než stanoví doporučení – přičemž ty hodnocené jako nejlepší většinou ještě méně než jídelny ze srovnávacího vzorku z kategorie „ostatních“.

Již dřívější výzkumy také ukázaly, že v některých školách si kuchařky nedělají starosti s velikostí předkládaných porcí. Poukázaly také na častý přebytek sodíku – a naopak menší obsah železa či vápníku, jež děti pro svůj vývoj potřebují. Zlepšit by se však měla i zastoupení hořčíku či mědi.

Hodnocení obědů z nejlepších školních jídelen

Vyhovují obědy z kuchyní vybraných mezi nejlepší aktuálně platným nutričním doporučením (zajistit 35 procent z doporučené denní dávky)?

Kategorie - Hodnocení 2017/18 - Hodnocení 2015/16
Energie - 61 % jídelen pod minimem - 43 % jídelen pod minimem
Bílkoviny - 100 % jídelen vyhovělo - 100 % jídelen vyhovělo
Sacharidy - 100 % jídelen vyhovělo - 96 % jídelen pod minimem
Tuk - 50 % jídelen pod minimem - 29 % jídelen pod minimem

Zdroj: Státní zdravotní ústav ČR

Autor: Milan Holakovský

12.9.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Technika a elektrotechnika - Technika a elektrotechnika Technický pracovník 30 000 Kč Ostatní technici v oblasti telekomunikací a radiokomunikací Technici v oblasti telekomunikací. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 30000 kč, mzda max. 35000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: První kontakt:, Bartheldy Monika Bc., e-mail: prace@jon.cz, , Náplň práce:, montáž nových internetových přípojek, servis nových internetových přípojek, konfigurace bezdrátové sítě, , Požadujeme:, SŠ vzdělání technického směru, orientace v oblasti telekomunikací a technické dokumentace výhodou, orientace v oblasti bezdrátových technologiích, praxe v oboru velkou výhodou ne podmínkou, znalost práce s PC a MS Office, ŘP "B" - aktivní řidič, schopnost pracovat samostatně, spolehlivost, slušné vystupování, pečlivost,, spolehlivost a zodpovědnost, , , Nabízíme:, různorodou práci ve stabilní společnosti, motivující finanční ohodnocení , zaměstnanecké benefity, nástup možný ihned, , Pracovní doba: 8 - 17 hod., , Zaměstnanecké benefity: , Mobilní telefon, notebook,služební vůz i k soukromým účelům, připojení k internetu a TV a další.. Pracoviště: Jon.cz s.r.o. - kolín, Na Pobřeží, č.p. 108, 280 02 Kolín 2. Informace: Monika Bartheldy, . Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 24 000 Kč Prodavači potravinářského zboží Prodavač/ka - asistent/ka prodeje. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Turnusové služby, úvazek: . Mzda min. 24000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: První kontakt:, e-mail: mimopacesova@seznam.cz,, osobně: každé pondělí 8-10 hod. adresa MIMO v.o.s. Klučovská 169, 282 01 Český Brod., , MIMO v.o.s. přijme zaměstnance na pozici asistenta/ky prodeje pekařského a cukrářského zboží., Požadujeme příjemné, vstřícné vystupování a pracovní elán., Nabízíme stabilní práci s možností karierového postupu a motivující finanční ohodnocení.. Pracoviště: " mimo, veřejná obchodní společnost" - kolín, Benešova, č.p. 1000, 280 02 Kolín 2. Informace: Václav Moravec, . Výroba - Výroba Pomocní dělníci ve výrobě 12 200 Kč Pomocní pracovníci ve výrobě jinde neuvedení. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12200 kč. Volných pracovních míst: 4. Poznámka: Místo pracoviště:, - Kutnohorská 474, Kostelec nad Černými Lesy, , Prvotní kontakt:, - tel.: 776 208 865, , Upřesňující údaje:, - zdravotní průkaz, - 12 hodinové směny (6-18,18-6), - dobrá fyzická zdatnost, - práce ve stoje. Pracoviště: Korado bmv s.r.o. - kost. nad. č.l. (boneco), Kutnohorská, č.p. 474, 281 63 Kostelec nad Černými Lesy. Informace: Mariya Bučacká, +420 776 208 865. Bankovnictví a finanční služby - Bankovnictví a finanční služby Finanční poradce 45 000 Kč Finanční poradci specialisté Poradce pro rodinné finance. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 45000 kč. Volných pracovních míst: 5. Poznámka: KONTAKT : Šantrůčková Veronika, tel.kontakt: 605008493, Finanční Institut - společnost s rostoucím podílem na trhu a specialista na rodinné finance hledá kolegu na pozici Poradce pro rodinné finance. , , Náplň práce: , - realizace smluvených schůzek s našimi klienty, které zajišťuje centrála společnosti , - spolupráce s analytickým oddělením , - nastavení optimálního portfolia klienta , - budování důvěrného vztahu s klientem , , Požadujeme: , - ukončené SŠ nebo VŠ vzdělání – minimálně maturita nebo praxe v oboru , - pozitivní přístup k práci , - ŘP skupiny B , - licence PPZ od ČNB - výhodou , - výborné komunikační dovednosti , - uživatelskou znalost na PC , , Nabízíme: , - zajištěnou klientelu callcentrem společnosti , - zázemí pobočky a veškerý servis zdarma , - pravidelná školení a workshopy , - přátelský tým, který Ti se vším pomůže , - pro šikovné poradce možnost kariérního růstu , , V případě zájmu se do výběrového řízení přihlaste na http://www.karierafi.cz/m a nebo zašlete svůj životopis na e-mail: personal.prahamesto@financni-institut.cz, , Šantrůčková Veronika, tel.kontakt: 605008493. Pracoviště: Finanční institut - kolín, Heverova, č.p. 249, 280 02 Kolín 2. Informace: , .

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Kapela Nadoraz nadchla i roztančila své fanoušky.
37

OBRAZEM: Kapela Nadoraz nadchla i roztančila své fanoušky

Pořadatelé Jarního bálu konečně předají finanční výtěžek
5

Pořadatelé Jarního bálu konečně předají finanční výtěžek

Kraj proplácí jízdné. Jak si říci o peníze?

Střední Čechy – Mládež se bez internetu neobejde, seniorům dobře poslouží, ale není to nezbytnost… Stav, který věrně odráží i běžný život, je příznačný také pro způsob žádání o uhrazení žákovského a seniorského jízdného, což od září nabízí Středočeský kraj.

Lákadlem víkendu jsou hlavně památky

Střední Čechy – Nechat si ujít byste neměli program na některém z hradů či zámků, radí před víkendem Lucie Vurbsová ze Středočeské centrály cestovního ruchu.

Městským divadlem zněly písničky Edith Piaf a Marléne Dietrich

Kolín /FOTOGALERIE/ – Jedinečný zážitek čekal především na abonenty předplatitelské skupiny M – mimořádné kolínského Městského divadla s představením nazvaném Vrabčák a anděl.

Osmnáctiletý volební lídr: Politika je životní zkušenost k nezaplacení

Cerhenice /ROZHOVOR/ - Velmi důležitou roli na sebe vzal hned při svých prvních volbách Ondřej Hranička z Cerhenic. Patří mezi pět teprve osmnáctiletých kandidátů na Kolínsku, avšak výjimečný je tím, že se postavil do čela kandidátní listiny.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT