O podnikání

Kdo nebo co nejvíce škodí podnikatelům?

Asi ten, kdo podnikání nerozumí a tvoří pro podnikatele zákony a podmínky. Ale i ten, kdo podniká a byl původně zloděj nebo diletant a nezbavil se těchto návyků.

Jste vědma. Jaká je budoucnost drobného podnikaní? Prosím, maximálně 3 slova.

Věřím, že dobrá.

Kdybyste měl tu moc, co byste změnil ve prospěch drobného podnikaní?

Stanovil bych rovné podmínky pro všechny podnikatele, zejména v zákonu o DPH. Někdo při svém podnikání doplácí, jinému naopak vrací, je stanovena hranice pro registraci.

Dá se v Česku podnikat s korunou v kapse?

Myslím, že ne.

Co bylo hlavním motivem, proč jste začal podnikat?

Získání majetku v rámci restitucí, a tím jsem dostal šanci provozovat restauraci podle mých představ.

Co děláte pro to, abyste získal a udržel dobrého zaměstnance?

Všechno možné i nemožné. Přiznávám však, že jsem měl štěstí. Dva číšníky zaměstnávám již 15 let, paní kuchařka je u mě již 7 let. Sehnat a udržet dobrého zaměstnance je těžké, a to i proto, že mzda kuchařky v místních podmínkách je nižší než u stavebního dělníka ve stavební firmě.

Prověřujete své zaměstnance? Jak?

Existují určité mechanismy, ale převážně se snažím o spolupráci založenou na důvěře. Není to tak složité.

Jaký formulář byste nejraději vymazal z těch povinných?

Momentálně ten přiznání DPH. Cítím z něj křivdu.

Když byste měl charakterizovat dobrého podnikatele, jaké přídavné jméno vás napadne jako první?

Upřímný.

Úspěch. Co vás napadne při vyslovení tohoto slova?

Jídlo a pití na stůl zákazníkovi v té nejlepší možné kvalitě. Samozřejmě být spokojený v osobním životě a hlavně zdraví, což je první podmínkou úspěchu.

Kdyby vám někdo umožnil zahraniční stáž, kam byste se jel nejraději učit a proč?

Kamkoliv, kde bych se mohl přiučit kulinářskému umění a nasbírané poznatky využít ve své restauraci.

Jaký obor podnikání má podle vás největší šanci přežít a proč?

Sázel bych na pohostinství a stavebnictví. Jíst, pít a bydlet se snad bude čím dál lépe.

O sobě

Co vám udělá největší radost ?

Nepromarněný den.

Z čeho jste smutný?

Když se nedaří, a nebo když pocítím hloupost, nenávist či podraz.

Kam byste jel na dovolenou?

V zimě do Alp, v létě do Chorvatska.

Koho byste si vzal s sebou a proč?

Někoho, s kým je mi dobře a jemu se mnou. Jsem sice samorost, nikoliv však samotář.

Jaké tři věci byste si vzal s sebou na pustý ostrov?

Stačily by dvě. Vrtulník, co doletí, a pro jistotu loď , co dopluje. I když umím být sám, tak ne dlouho a už vůbec ne na pustém ostrově.

Jaká kniha patří mezi vaše oblíbené?

V poslední době je to kuchařka Ambiente.

Jaký film byste čtenářům doporučil?

Lepší už to nebude.

Kdy jste byl naposledy v divadle?

Naposledy na podzim loňského roku. Bylo to v divadle Bez zábradlí a jednalo se o hru Jakub a jeho pán.

Oblíbené jídlo?

Dobrý biftek a borůvkový koláč.

Oblíbený nápoj?

Bílé víno a plzeňské pivo.

Máte den volna, co budete dělat?

Mluvím-li o zimní dni, vezmu nejméně jednu osobu blízkou a pojedu si zalyžovat do Špindlerova Mlýna. Pro letní den je můj cíl v Českém Krumlově, cestou přes Třeboň. Jsem si jist, že bychom zažili mnoho gurmánských zážitků, ze všech nejlepší – restaurace Tornádo Dr. Pečeného, která se nachází na břehu Vltavy. V létě je v Českém Krumlově hudební festival, tak bychom mohli den zakončit třeba koncertem skupiny Elán v zámecké zahradě nebo divadelním představením.

Na jakou charitativní činnost jste přispěl?

Na Fond ohrožených dětí, příležitostně zasílám sms – Liga proti rakovině.