VYBRAT REGION
Zavřít mapu

V době podzimního přebytku myslete na zimu

KOLÍNSKO - Přinášíme několik kulinářských tipů na zpracování zeleniny.

5.10.2007
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/server www.zelinarska-unie.cz

Zelenina v soli

1 kg zeleniny, 150 až 200 g soli

Do soli nakládáme všechny druhy zeleniny, obvykle podle své chuti. Na polévkovou směs vezmeme celer, petržel, mrkev, květák, kapustu, kedlubnu, celerovou a petrželovou nať, cibuli a česnek. Zeleninu důkladně očistíme a nahrubo nastrouháme, případně některé druhy nadrobno posekáme. Potom zeleninu promícháme se solí a natlačíme do menších sklenic. Navrch dáme ještě vrstvu soli a uzavřeme.

 

Speciální čalamáda

2,5 kg zelí, 1 kg paprik, 3 feferonky, 0,5 kg cibule, 0,5 kg mrkve, 250 g cukru, 2,5 dl octa, 1 dl oleje, polovina deka

Nakrájené zelí a nastrouhané ostatní přísady promícháme s cukrem, octem, olejem a dekem a necháme 24 hodin hodin stát. Potom přendáme do sklenic, odložíme do chladu a příležitostně konzumujeme.

 

Rajčata a papriky na plnění nebo na lečo

Umyté a očištěné zelené papriky ponoříme na pět minut do vody 85 °C teplé. Potom je vyndáme, ochladíme studenou vodou, necháme odkapat, vložíme do sklenic a zalijeme prolisovanými a podle chuti osolenými rajčaty. Rajčatový protlak můžeme napřed zahustit varem. Obsah sklenic stlačíme, sklenice uzavřeme a sterilujeme 30 minut při teplotě 95 °C. Papriky pak můžeme plnit různými náplněmi, podlít protlakem a dusit jako obvykle. Pokud chceme použít polotovar na lečo, pokrájejte předvařené papriky na proužky a rajčata na polovinu nebo na čtvrtky.

 

Papriky ve vlastní šťávě

1 kg paprik, 40 g soli

Papriky umyjeme, zbavíme jader, nakrájíme na proužky, osolíme, natlačíme do sklenic až pustí šťávu a jsou v ní potopené, Potom sklenice uzavřeme a sterilujeme první den 15 minut při 100 °C, třetí den 10 minut při 90 °C.

 

5.10.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Silný déšť v Kolíně.
27

OBRAZEM: Kolínem se prohnal přívalový déšť

Rekonstrukce teras za Městským společenským domem v Kolíně
AKTUALIZOVÁNO
22

Terasy nad řekou se nakonec otevřou až v září

Kolínští florbalisté získali na největším světovém turnaji bronz

Kolín – V polovině srpna proběhl v Praze jubilejní 25. ročník florbalového Czech Open. Jedná se o největší florbalový turnaj na světě a tato prestižní akce je již tradiční součástí kolínské přípravy na novou sezonu.

Pěstujeme olivy

I u nás se dají vypěstovat olivovníky. Můžete je mít i doma, vždyť naprosto nejlepší pro naše podmínky je jejich pěstování v květináčích. A tak se jich nebojte a pojďme společně na to.

AKTUALIZOVÁNO

Dálnice D1 kompletně stojí, v omezení u Ostředka hoří kamion

Ostředek - Velké komplikace při cestě po dálnici D1 prožívají řidiči kvůli požáru maďarského kamionu s melouny v omezení u Ostředka na 37 kilometru. Komunikace je zcela neprůjezdná a to v obou směrech, přesto, že hořící kamion jel ve směru k hlavnímu českému městu.

O hlasy středočeských voličů usiluje celkem 26 stran

Praha – Politických stran, hnutí a dalších subjektů, které se v říjnových volbách do Poslanecké sněmovny Parlamentu ČR budou ve středních Čechách ucházet o hlasy voličů, je celkem 26. Krajský úřad to mohl konstatovat po úterní 16. hodině, kde vypršela lhůta pro podávání kandidátních listin. „Celkem se ve Středočeském kraji na podaných kandidátních listinách strany a hnutí snaží do voleb zaregistrovat 753 kandidátů,“ konstatoval Pavel Lochař z krajského úřadu. 

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení